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L’olio di oliva è molto più che un semplice condimento: è un alimento nutrizionalmente denso che offre una serie di benefici per la salute.
La sua composizione nutrizionale varia a seconda del tipo di olio di oliva, ma in generale, è ricco di grassi salutari, vitamine e composti bioattivi.
Il componente principale dell’olio di oliva è il grasso, che rappresenta circa il 99% del suo contenuto totale. La maggior parte di questo grasso è costituita da acidi grassi monoinsaturi, in particolare l’acido oleico. Gli acidi grassi monoinsaturi sono noti per i loro benefici per la salute del cuore, tra cui la riduzione del colesterolo LDL (il “cattivo” colesterolo) e l’aumento del colesterolo HDL (il “buon” colesterolo). L’olio di oliva contiene anche piccole quantità di acidi grassi polinsaturi e saturi.
Oltre ai grassi, l’olio di oliva contiene una serie di composti bioattivi che hanno proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie. Questi includono i polifenoli, come l’idrossitirosolo e l’oleuropeina, e la vitamina E.
I polifenoli possono proteggere il corpo dallo stress ossidativo, che è associato a una serie di malattie croniche, tra cui le malattie cardiache e il cancro. La vitamina E è un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi.
L’olio di oliva contiene anche vitamina K, che svolge un ruolo chiave nella coagulazione del sangue e nella salute delle ossa. Altre sostanze presenti nell’olio di oliva includono steroli vegetali e squalene. Gli steroli vegetali possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, mentre lo squalene ha proprietà antiossidanti.
Il profilo nutrizionale dell’olio di oliva fa di esso un elemento chiave della dieta mediterranea, che è stata associata a una serie di benefici per la salute, tra cui una minore incidenza di malattie cardiache, diabete di tipo 2 e alcune forme di cancro.
L’olio di oliva non è solo un alimento delizioso, ma anche un potente alleato per la nostra salute.
Che sia utilizzato per condire un’insalata, per cuocere verdure o come base per un sugo, l’olio di oliva può arricchire la nostra alimentazione con nutrienti benefici e migliorare il nostro benessere generale.
| Nutriente | Quantità per 100g di Olio di Oliva | Quantità per 100g di Olio Extravergine di Oliva |
|---|---|---|
| Calorie | 900 Cal | 900 Cal |
| Grassi Saturi | 16,16 g | 14,46 g |
| Grassi Monoinsaturi (Acido Oleico) | 73,63 g | 71,87 g |
| Grassi Monoinsaturi (Acido Palmitoleico) | 0,82 g | 0,79 g |
| Grassi Polinsaturi (Acido Linoleico) | 7,85 g | 6,79 g |
| Grassi Polinsaturi (Acido Alfa-linolenico) | 0,99 g | 0,73 g |
| Vitamina E | - | 22,4 mg |
| Vitamina A (Retinolo Equivalenti) | - | 36 µg |
| Ferro | - | 0,2 mg |
| Sodio | Tracce | Tracce |
| Potassio | Tracce | Tracce |
| Zinco | Tracce | Tracce |
| Rame | Tracce | Tracce |
| Selenio | Tracce | Tracce |
| Polifenoli | - | Presenti |
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L’olio di oliva non è solo un ingrediente essenziale della dieta mediterranea, ma un vero e proprio elisir di benessere. Con un solo clic, immergiti nei dettagli di questo oro liquido, dalle calorie ai grassi benefici, dalle vitamine ai minerali traccia.
Questa tabella è stata meticolosamente compilata per offrirti una visione chiara e dettagliata di cosa rende l’olio di oliva un superalimento.
Attraverso la nostra tabella, potrai comprendere come l’olio di oliva contribuisca alla tua salute grazie alla presenza di grassi mono e polinsaturi, vitamina E, e composti fenolici.
Questi elementi sono noti per le loro proprietà antiossidanti e per il ruolo chiave che giocano nella prevenzione di malattie cardiovascolari e nell’abbassamento dell’infiammazione.
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