Le stagioni si susseguono e con esse cambia il clima che, inevitabilmente, ha un impatto sulla produzione di olio extravergine.
La qualità di questo prezioso liquido dorato non dipende solo dalle varietà di olive scelte o dalle tecniche di agricoltura adottate, ma è strettamente legata anche ai capricci atmosferici.
Il clima, infatti, può influenzare sia la quantità che la qualità dell’olio espresso dalle piante. Ecco come.
L’olivicoltura, ovvero la coltivazione dell’olivo, non contribuisce in modo significativo alla produzione di anidride carbonica (CO2) e anzi, può aiutare a mitigare il cambiamento climatico attraverso la fissazione della CO2 atmosferica.
Tuttavia, l’olivicoltura può subire danni notevoli a causa degli stress idrici e salini legati al cambiamento climatico.
L’agricoltura in generale è molto esposta al cambiamento climatico, poiché dipende direttamente dalle condizioni climatiche e contribuisce al rilascio di gas serra. Tuttavia, può anche ridurre le emissioni di questi gas e sequestrare il carbonio, mantenendo la produzione alimentare.
Nel caso specifico dell’olivicoltura, per ogni litro di olio d’oliva prodotto vengono emessi solo 1,24 kg di CO2. Il cambiamento climatico influisce negativamente sulla produzione olivicola a causa di eventi meteorologici estremi, che stanno diventando sempre più frequenti e intensi.
Il cambiamento climatico porta alla degradazione del suolo e all’inquinamento, influenzando negativamente la produzione e favorendo lo sviluppo di patogeni e fitofagi.
Tuttavia, l’olivicoltura può contribuire a mitigare gli effetti del cambiamento climatico, ad esempio attraverso pratiche di irrigazione e la selezione di varietà di olivo più resistenti.
Approfondimenti:
- Impatto dell’Olivicoltura sul Cambiamento Climatico: Come l’olivicoltura può aiutare a mitigare il cambiamento climatico attraverso la fissazione della CO2?
- Sfide e Adattamenti: Quali sono le principali sfide che l’olivicoltura deve affrontare a causa del cambiamento climatico e quali strategie possono essere adottate per adattarsi?
- Sostenibilità nell’Agricoltura: In che modo pratiche agricole sostenibili, come quelle nell’olivicoltura, possono contribuire a un futuro più verde e sostenibile?
La Variabilità Climatica e l’Influenza sulla Produzione di Olio
Il clima gioca un ruolo fondamentale nel processo di produzione dell’olio extravergine. La crescita e lo sviluppo dell’olivo, infatti, sono influenzati dalla temperatura, dalle precipitazioni, dal vento e dalla luce solare.
Piante ben idratate e nutrite possono produrre fino a 20 kg di olive per pianta, equivalenti a circa 3 litri di olio. Ma la produzione olio può essere minata da condizioni climatiche avverse.
Come il Clima Influenza la Quantità di Olio Prodotta
La quantità di olio prodotta può variare notevolmente a seconda delle condizioni atmosferiche annuali. In particolare, la pianta dell’olivo è estremamente sensibile ai cambiamenti climatici.
Per esempio, una prolungata siccità durante l’estate può causare una drastica diminuzione della produzione olio. D’altra parte, un eccesso di pioggia può causare la caduta prematura delle olive, riducendo così la resa olearia.
Il Ruolo del Clima sulla Qualità dell’Olio Extravergine
Non solo la quantità, ma anche la qualità dell’olio extravergine può essere influenzata dal clima. Per esempio, le alte temperature estive favoriscono la formazione di composti fenolici, che sono responsabili delle proprietà antiossidanti dell’olio extravergine.
Al contrario, le basse temperature invernali possono rallentare la maturazione delle olive, compromettendo la qualità dell’olio.
L’Adattabilità dell’Agricoltura ai Cambiamenti Climatici
Di fronte ai cambiamenti climatici, l’agricoltura deve sapersi adattare. L’olivicoltura, in particolare, può fare affidamento su una serie di strategie per minimizzare l’impatto del clima sulla produzione olio.
Tra queste, la scelta di varietà più resistenti alla siccità, l’adozione di tecniche di irrigazione efficienti e la riduzione della densità di impianto.
Il clima ha un notevole impatto sulla produzione di olio extravergine. Ma con la giusta attenzione e le appropriate strategie, gli agricoltori possono minimizzare gli effetti negativi e garantire la produzione di un olio di alta qualità, anche di fronte a condizioni climatiche avverse.
